Iwasé Shuzō (Wilayah Chiba) Nisbah Pengisaran Beras: 70% Ini adalah sake junmai kering yang dihasilkan menggunakan teknik pembuatan tradisional yamahai-moto, memberikan rasa umami dari beras. Apabila dipanaskan, ia menjadi sake yang lebih berisi dan mempunyai potongan yang baik. Sake ini jarang ditemui di Sapporo.