ផលិតផលនេះប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោមដែលមានចំនួនច្រើនជាង 3 ដងបើប្រៀបធៀបនឹង梅酒ធម្មតា ដូចដែលឈ្មោះ "ស្អិត" បានបង្ហាញ។ ផ្លែប៉ោមដែលប្រើប្រាស់គឺជាផ្លែប៉ោម '紀州南高梅' ដែលមានភាពប្រណិតខ្ពស់។ ប្រសិនបើបញ្ចេញលក់ភ្លាមៗ នឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិស្អិតខ្លាំងពេក ដូច្នេះវាត្រូវបានទុកឱ្យចាស់ជាងមួយឆ្នាំមុនពេលបញ្ចេញលក់ ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិជ្រៅនិងទន់ភ្លន់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប៉ោម梅酒ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។