Kumamoto Prefecture Hanakou Sake Brewery Ditubuhkan pada tahun 1902 (Tahun Meiji ke-35) di tepi sungai yang mengalir melalui kawasan desa yang dikelilingi oleh gunung-gunung yang kaya dengan alam. Nama "Hanakou" diambil daripada aroma plum yang melayang di sekitar kilang sake pada masa penubuhannya, dan falsafah pembuatan sake ini menekankan kepada pemikiran tempatan yang dikenali sebagai "ubusuna". Ia mempunyai kesan yang lembut dan manis. Sangat sesuai dengan hidangan yang mempunyai tekstur dan perasa yang krim, dan ia juga disyorkan untuk dinikmati bersama hidangan tauhu serta shabu-shabu daging babi.