**Kumamoto Prefecture, Hanakō Sake Brewery** Fundada en 1902 (35 del período Meiji) a orillas de un río que fluye a través de un paisaje rural con montañas ricas en naturaleza. El nombre "Hanakō" se inspira en el aroma de ciruelas que flotaba en la bodega al momento de su fundación, y la filosofía de elaboración de sake se basa en el concepto local de "ubusuna", que valora la conexión con la tierra natal. Presenta una impresión suave y dulce. Se complementa bien con platos de textura cremosa y sazonados, y se recomienda disfrutarlo no solo con platos de tofu, sino también acompañado de shabu-shabu de cerdo.