京都府 日日醸造 2021 ปี 3 ธันวาคม ได้ถือกำเนิดโรงกลั่นเหล้าใหม่ "日々醸造 (นิชินิจโจโซ)" ที่เมืองฟุชิมิ จังหวัดเกียวโต ด้วยแนวคิดที่ว่า "ทุกวันคือวันที่ดี" ซึ่งเป็นคำสอนในเซนที่สื่อถึงการใช้ชีวิตอย่างมีความหมายกับเพื่อนร่วมงาน และการผลิตเหล้าที่อร่อย โรงกลั่นจึงได้รับชื่อว่า "日々醸造" โรงกลั่นเหล้าในฟุชิมิ จังหวัดเกียวโต ผลิตด้วยระดับแอลกอฮอล์ 13% ซึ่งต่ำกว่าปกติ ทำให้เป็นเหล้าที่มีความนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับอาหาร มีฟองเล็กน้อย เหมาะสำหรับการดื่มในแก้วแรก